ZUTATEN
- 330 g Rinderfaschiertes
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- ca. 30 g Feta
- 2 EL Tomatenmark
- 500 g Tomatenpolpa oder Tomaten stückelig
- 100 g Oliven schwarz ohne Kern
- 2 EL Kapern
- 1/2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 1/2 TL Koriander gemahlen
- Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
- Olivenöl
SO WIRD'S GEMACHT
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein würfeln. Feta in kleine Würfel schneiden (ca. 10 Stück).
- 1⁄2 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe mit dem Faschierten und den Gewürzen (Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer) gut verkneten.
- Aus der Fleischmasse kleine Kugeln mit einem Würfel Feta in der Mitte formen.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin von allen Seiten ein paar Minuten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.
- Restliche Zwiebel und restlichen Knoblauch in etwas Öl in der gleichen Pfanne anbraten. Tomatenmark dazugeben und kurz mitbraten.
- Die Tomatenpolpa und evtl. einen Schuss Wasser dazugießen und aufkochen lassen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Fleischbällchen hineinlegen und nochmal ca. 5 Minuten köcheln.
- In der Zwischenzeit die Oliven halbieren und die Kapern etwas klein schneiden.
- Die Fleischbällchen nochmal herausnehmen, die Oliven und Kapern in die Soße rühren und alles mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.
- Die Fleischbällchen mit der Soße anrichten und mit Weißbrot oder Oivenciabatta servieren.
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